梧棲港 處處曬烏金

　　今年烏魚汛期已到，梧棲漁港到處可見，在冬陽下曝曬的烏魚子烏魚子，黃澄澄的攤開在木板上，相當耀眼壯觀，令人垂涎欲滴。
　　
　　每年冬至前後10天是烏魚汛期，烏魚子、烏魚膘、烏魚腱號稱“烏魚三寶”，近年來烏魚產量減少，不少漁船提前到北部海域圍捕，最近就捕獲不少，梧棲魚貨拍賣市場連日來熱鬧不已，擠滿搶購的魚販，與就地剖腹加工的工人。
　　
　　有40多年加工烏魚子經驗的林治恭表示，烏魚子視大、中、烏魚子小分3等，今年野生烏魚子價格，最大的重約10多兩，賣2000元，中型的約5、6兩重，賣1600元至1700元，最小的重2、3兩，約1100元至1200元，較往年便宜一點。
　　
　　他表示，烏魚子加工也要有功夫，曬得不夠干，不但容易發霉，不好保存，口感也比較差，目前雖然有人利用烘干的方式制作烏魚子，較簡便省時，但大多數民眾還是認為“天然的較好”，這也是為什麼最近沿海到處可見，曝曬烏魚子的忙碌景像。

像烏魚子一樣珍貴的芒果干

　　“哇！烏魚子”，其實不是，它是芒烏魚子果干，只是那種真空包裝又扁扁紅紅的樣子，一時之間真的以為它是烏魚子，但除了長相之外，它的珍貴程度，其實也可以芒果干中的烏魚子來形容，1顆快要1斤重的愛文芒果，只能做兩片。烏魚子芒果干的包裝實在很“兩光”，但誰在乎呢？它在愛文芒果產期的6月上市，9月就會賣個精光，有錢都不見得買得到，誰有力氣挑剔它的包裝。
　　
　　烏魚子芒果干是在台南生產，大家第一烏魚子個一定想到玉井，不過，生產地卻是南化鄉，鄉長陳金沛口沫橫飛地介紹南化鄉的芒果，他說，玉井鄉辦了芒果節之後，大家都以為台南只有玉井產芒果，其實南化鄉的種植面積也很大，以前是比玉井少一點，但自從愛文山被統一集團買走之後，南化鄉的種植面積很可能會超越玉井，而且，南化比玉井更早建立芒果分級制度，早從10年前，南化芒果在拍賣市場就是非常搶手……。

民宿站上風口還能火多久

　　客廳、餐廳、棋牌室，還有三個各自擁有獨立衛生花蓮住宿推薦間的臥室，“白天大家一起出去玩，晚上回來，孩子有孩子們的空間，女人有女人們的天地，而男人們也可以單獨聚在一起喝茶、聊天、打牌，互不干擾，睡覺又可以各回各的臥室，太HAPPY了。”

　　其實不僅僅是宜興的民宿火，國內很多新版民宿都已成為市場的新寵。

　　國內一家2015年剛進入民宿領花蓮民宿域的酒店集團相關透露，盡管每間客房花蓮民宿推薦的均價達到了800元-1000元，但是以清明小長假來說，該集團在全國多個地區運行的鄉村民宿基本都在前一周就已經全部訂滿了。“五一和端午假期的客房也已經預訂了一半以上。”

　　浙江德清是國內民宿起步比較早的地區之一。一位當地的民宿創始人表示，雖然這些民宿動輒數千元一晚，整棟別墅每晚高達萬元，但是，入住率還是比一般的星級酒店高很多。據介紹，有些民宿目前已經預訂到了今年的11月份。

　　南京的一家民宿品牌創始人也透露，“從去年正式營業以來每天的平均出房率達到了花蓮住宿90%以上。”

　　抓住了高收入人群的細分需求“我們打造的是深氧式旅游。”宜興的一家民宿老總蔣峰透露，他們一期投入1個多億，房車加套房，共有200多人的接待量。

每個民宿都有動人故事

　在南投縣，穿過一座座雲霧繚繞的群山，花蓮住宿香港花蓮民宿媒體高層赴台參訪團冒雨走進一家綠屋民宿。坐落在深山的這所木造民宿，從內到外，從房梁到庭院，隨處擺放著青蛙布偶、玩具、畫花蓮民宿推薦像、雕刻。“這都是住宿的客人們從世界各地搜羅送給我們桃米小區，獎勵我們社區有這麼多青蛙的。” 綠屋民宿的老板邱富添這樣介紹。

　　桃米小區在1999年“9•21大地震”後受到重創，地震也讓村子浴火重生。年輕時到城市打工的邱富添回到老家，在政府部門和民間機構的幫助下，開始了在家鄉的創業。

　　在這些民間機構的幫助下，桃米社區鄉鄰一致同意減少農藥使用，以此請青蛙、螢火蟲重新回到村子來，重現村莊的鄉土原貌，社區由花蓮住宿推薦傳統農業轉向觀光休閑。

　　邱富添成為小區裡第一批青蛙生態解說員，經過他和伙伴們幽默的解說，讓來住宿的城裡人也變成青蛙信任的朋友。

　　綠屋全棉的床套，大片透明玻璃窗讓房間融入周邊的綠意風光，入夜之後蛙鳴相伴，令人陶醉。綠屋只是桃米社區的一個民宿，經過十幾年的努力，這裡已經成為遠近聞名的觀光休閑之所。

　　有人說，台灣自由行，住民宿才是最好的體驗方式，因為台灣人文的精髓都在民宿，每一個民宿都充滿故事，還有回家一樣的溫暖。

　　清境租車老板李從秀告訴，清境是上世紀50年代接納從泰緬作戰撤退到台灣的老兵而設置的農場，以雲南籍為主的老兵在這裡建立起人生另一個家園。後來隨著民宿業的蓬勃興起，這裡被稱作台灣的小瑞士。

　　清境海拔最高的民宿聚彩園，老板叫戴明重。從部隊退役後來到妻子所在的清境眷村開始創業——種植百合花。然而第一年收獲時恰逢 “9•21大地震”，進出道路中斷，他眼看著十幾萬朵百合花在地裡怒放凋謝在田裡；第二年收獲時，又逢百年不遇的“碧利斯”風災，他的花朵被風吹得一朵不剩……兩次天災不但讓戴明重賠光了退伍金，還背負了許多欠款。

民宿變成筐所有想像都往裡扔

 　

　　區別民宿和農家樂、漁家樂等住宿產品的最大特點就是主人的初花蓮民宿推薦心。許多民宿主人在設計時，從實現自己的文藝夢想或者為住客打造一個像本地人一樣的生活空間出發，逐漸搭建出一個從構想走進現實的客棧。

　　從宏觀來看，大學國家文化創新研究中心博士後花蓮民宿鐘晟認為，隨著我國經濟增長速度由高速轉向中高速，經濟發展驅動因素由投資、出口更多轉向消費，突然慢下來的節奏讓人們重新審視生活，鄉土文化情結集中爆發。與此同時，城市化的快速發展，導花蓮住宿致農村出現空心化，閑置農村住宅和農業用地為民宿的投資、建設和運營提供了機會和空間，民宿使衰落的傳統村落煥發了新的生機，創造了更多價值。

　　“在互聯網的技術背景下，即使位置偏遠的民宿也能夠讓目標群體找到並抵達，這就為那些地處偏遠、環境優美、具有文化特色的民宿提供了機會。”花蓮住宿推薦鐘晟說。

　　因此，民宿在“互聯網+”時代加速發展，並從小眾走到台前，尤其是在黃山、婺源、大理、麗江等旅游目的地，如花間堂、隱居、德懋堂、安縵法雲等一系列民宿品牌迅速崛起，途家等民宿分享預訂平台已成互聯網新貴。

民宿旅游：光有“情懷”還不夠

　　販賣生活情懷的民宿，讓民宿主人和住客都沉浸在夢想的綺麗星花蓮民宿空中。但民宿總要面對市場競爭。和互聯網深度結緣的民宿，正在面臨一場大考驗——當文藝、懷舊、鄉愁、發呆、情懷等詞彙在花蓮民宿推薦“互聯網+”時代加速泛濫，依然要承載這些元素的民宿，如何既實現商業價值又能做到獨一無二呢?

　　躲在艷陽下的納西老院落裡，把身子陷入被抱枕包圍的藤椅，逗貓、發呆、品茗，和“花間堂”客棧主人聊著天南海北；面朝大海，在“島居白沙”的小院裡，手握啤酒罐，仰望星空，靜聽潮汐，遠離紛擾……非標准化的民宿，讓這一切有了可能。

　　搭上休閑游的快車，文藝範兒、有故事、講情懷的民宿在國內迅速發展，多家民宿更是開起了連鎖。情懷，是民宿始終不變的主題。情懷之外，民宿的發展也要朝現實看，硬件廣為詬病，有情境缺內核，花蓮住宿租金上漲、競爭激烈導致虧本潮花蓮住宿推薦，滿載個性化體驗的民宿，又該如何衝出迷霧?

烏魚子是什麼？

　台灣菜在某些地方和日本菜的發展模式有相似之烏魚子處，它們都將傳統奉為主旨。傳統台菜是早期台灣先民自大陸渡海到台，帶入閩菜、粵菜的烹調手法，所以它的主要風味偏向閩菜。這也是為什麼我們能看到諸如“佛跳牆”之類耳熟能詳的名目。但現在閩菜粵菜中的佛跳牆在經過長期演變後，反而變得沒有台菜在選料和手法上的復古。

　　清淡是台灣菜的主打口感，辣味和濃油赤醬是決不會出現在台菜中，但這種清淡和粵菜又有不同，台菜還講究鮮和醇。傳統台菜料理做法是以保持食物的原味烏魚子為主，它們不主張用味精這類調味品，而是盡可能用香料調味，這就使得很多菜式還未上桌，但是香味已到。台菜的設計大多樸實，並不花哨，可是風味盡現。

　　上世紀五六十年代，因為受到日本菜的影響，台菜也同時兼具了日本料理的一些特點，比如冷菜會以酸甜作汁。烹調方法除了傳統的蒸、炊、燉、煎、炒、炸、烤外，還承襲了日本料理的生吃和冷食。此外，台灣菜的另一特點是進補食療，所以《大長今》在台灣也引起很大共鳴。尤其是各種節氣時，用中藥材搭配食材的燉熬藥膳，比如姜母鴨、燒酒雞、麻油雞，之後都成了台菜中的代表菜式，但最初都是以食補為初衷。