台南喜餅百年老店‧台南訂婚喜餅禮盒

　 中式喜餅，老一輩人稱為大餅，像徵圓滿和吉喜餅禮盒祥。位在台南市永福路二段的舊永瑞珍囍餅，喜餅推薦從民國初年創立至今已有百年。堅持手工製作，不含化學添加物與防腐劑，不但是中式喜餅首選，也是年節最佳伴手禮結婚喜餅。每位中式喜餅師傅更是都有３０年以上手藝。

招牌中式喜餅‧六種口味喜慶禮盒六種喜餅口味的喜慶禮盒，有多種口味可選擇，是中式喜餅招牌禮盒。從禮盒中，感受新人花嫁心情的喜悅，還有親友的祝福。舊永瑞珍囍餅，為台灣嫁娶文化做一個歷史見證。

　　前幾天，去海寧硤石街道永豐村走親戚，看到一戶村民家正在籌辦喜事做喜餅。海寧農村家中辦喜事做喜餅一直是當地嫁娶習俗中的重要環節。喜餅分為大小兩種，民間俗稱為大塌餅和小印團，以糥米為主要原料，紅豆煮爛後拌入芝麻、紅糖為彌月禮盒餡。彌月蛋糕喜餅上印有雙喜、龍鳳、百花等花紋圖案，寓意新婚夫婦生活團團圓圓，甜甜蜜蜜。一般情況下，一個村就兩三戶人家有做工精湛的喜餅模具，村上哪家有喜事要做餅的，都上門借用。結婚前幾天，東家就把糯米淘洗干浄浸泡後加工成水磨粉，曬干備用。結婚當天，中午婚宴後得空，由村上的女人聚在一起做喜餅。做餅的數量根據東家的親友多少而定。喜餅做好後分別裝入紅色禮品袋中，2大8小共10個，分給前來喝喜酒的親朋好友。

傳統婚禮習俗有哪些禁忌？

中國五千年的文化博大精深，也造就了禁忌繁彌月蛋糕多的傳統婚禮習俗，盡管如今現代社會中，更多新人采用中西結合的方式結婚，過程都大大簡化了，但在一些仍然講究傳統的地方，還是相當看重這些傳統婚禮的禁忌的，這裡我們就來看看中國傳統婚禮習俗有哪些禁忌？
1、忌於鬼月農歷七月完婚。2、忌於農歷六月完婚，因有半月妻的意思。3、安床時，要把床置放正位，忌與桌子衣櫥或任何物件的尖角相對。4、床位安好後至新婚夜前夕，准新郎切忌一個人獨睡新床，因為這樣有婚後孤獨的寓意，非常不吉利。如無可避免，可找一位大生肖(如肖龍)及未成年的男童陪睡。
5、在過大禮時，男方送來的喜餅新娘絕對不能吃，因為這樣就把自己的喜氣給吃掉了。6、訂婚當天，不管天氣有多熱，所有參加訂婚的賓客都不可以扇扇子，否則會有拆散的意思。7、新娘子結婚當天所穿的禮服忌有袋口，以免帶走娘家財運。8、新娘子離開娘家時，哭得愈厲害愈好，取“哭發哭發，不哭不發”的意思。
9、結婚當天，新娘子出門時，姑嫂均要回避，不能相送；因為“姑”跟“孤”同音，而“嫂”跟“掃”同音，都是不吉利的詞彙。10、在迎娶途中，如遇到另一隊迎娶車隊，叫“喜衝喜”，會抵消彼此的福份，所以必需互放鞭炮，或由雙方媒人交換花朵，以化解之。(但現今多以花車車隊取代，如在路上遇到另一隊車隊，可互相相視祝賀代替放鞭炮。)
11、結婚當天，任何人都不可以接觸到新床，直至晚上就寢；新娘當天更不可碰到床邊。12、結婚當天，新娘子不可躺下，不然會有“一年到晚都病倒床上”的意思。13、傳統家庭在嫁女時都會在祖先或神靈供桌前上香，上香時，不要把香頭插歪了，一旦歪了，也不要把香拔出來，重插一次，因為上兩次香有再婚之意，對於新婚的人來說是不吉利的。
14、因小孩容易哭，所以小孩應避免進入結婚禮堂，因為在禮堂哭是不吉利的。15、禮堂忌用鮮花，因為鮮花容易淍謝，只有蓮招花和石榴花不忌。16、新娘進男家門時，忌腳踏門坎，應要跨過去。17、凡是生肖屬“喜餅禮盒虎”的人(與“苦”同音)或寡婦，不宜觀禮及進新房。18、新娘子不宜踏到新郎的鞋，因有羞夫之意。
19、三朝回門當天，夫妻必須於日落前趕到夫家，忌夫妻一起留宿娘家過夜。萬一有特殊原因不能回家，夫妻二人也要分開睡，以免使娘家倒霉。20、送別賓客親友時，不可說“再見”因此二字有分手與別離之意，寓意不佳。所以新人送別賓客時，點頭示意或揮手送別即可。21、新婚4個月內，忌參加任何的婚喪喜慶。22、新婚4個月內，忌在外過夜。23、新娘蜜月裡忌到親友家串門，因為蜜月裡的新娘去別人家串門，被認為是不吉利的，這種不祥一直持續到一月之後方能消除。

怎樣選擇重慶特產

重慶是中華人民共和國四個直轄市之一，地處中國彌月禮盒西南。是中國重要的中心城市之一，長江上游地區經濟中心和金融中心，因為重慶的地理環境，重慶多山多霧，故又有霧都、山城的別名。重慶市是中國最大的直轄市，特產自然不會少。

龍鳳餅是川式糕點中糖皮點心的代表，已有600多年歷史。產品形圓飽滿，花紋圖案豐富多，有龍有鳳，或喜或壽，配以花草蟲魚，令人賞心悅目。人們多在婚娶或壽慶時吃，故又稱喜餅、壽餅。其特色喜餅禮盒是皮薄餡多，酥松爽口，醇甜香郁，色澤金黃或乳白。

秀山雪棗以酥脆甜香聞名。產品選料嚴格，加工精細，工藝復雜。主要原料有秀山所產龍鳳糯米和茶油、白糖等。成品白如雪，輕而無空心，內布滿蜂孔，松軟而酥脆，香甜不膩，為冬令美點。

永川皮蛋
創制於清道光年間的"雙鴨牌"永川皮蛋，迄今已有百多年歷史。產品具有無鉛、呈松花紋、蛋清茶色透明、蛋黃桔紅油潤的特征。

三江牌合川桃片
由合川桃片廠生產，已有140多年歷史。本品選用上等糯米、川白糖、芝麻油、化豬油、核桃仁、玫瑰等原料精制而成。其味松軟香甜，有滋陰補腎、潤肺定咳的保健功效。

金角牌老四川五香牛肉干
始創於1937年。以優質鮮牛肉為主料，配以砂糖、川鹽、天然香料、精煉植物油等精制而成，具有獨特的五香味。有健脾益氣、養胃舒肝、強筋壯骨的功效。

老四川燈影牛肉
由重慶老四川餐廳烹制。此品於一頭牛的肉中只能精選出7千克左右為原料，配以川味調料，經過精工制作而成。有保鮮期長，香味濃郁的特點，食之麻辣鮮香，其味無窮。


火鍋-重慶的火鍋名店不少，如橋頭、小天鵝、露凝香、蘇大姐等，我喜歡橋頭。在南坪的總店，地方較大，氛圍較好，點菜計價，可以吃到江團等高檔菜，席間有歌舞時裝表演。
相比之下，彈子石分店的自助餐火鍋我去得更多，每人30元，除了白酒，其余的隨意吃。一般選用鴛鴦火鍋，紅湯燙大多數葷菜；清湯燙香菇、生菜、粉絲等素菜。如喜吃田螺，一定要再向服務員要個干辣椒碟。席間有服務員不斷推小車送小吃，淺嘗一下萵萵頭和油炸豆沙餅，千萬別敞開吃，因為好吃的還在後面。吃得差不多了可要碗冰鎮銀耳湯，清涼潤肺；如覺得肚子還有潛力可挖，來碗八寶粥吧，再配點點心小吃。最後來碟水果，滿意而去。

喜餅不單純是一個商品

　　送喜餅是廣東一帶婚俗傳統中的重要禮節，如今，喜餅這一南方中式喜餅婚俗中的必備品，也出現在太原婚嫁市場。9月5日，在省城柳巷一家糕點屋內看到，喜餅被擺放在店內最顯眼位置。銷售人員介紹，喜餅得到了不少新人的關注。

　　喜事連連、吉祥如意、多子多孫……傳統的晉式糕點被做成了桃心、石榴、香囊等造型，5日，在柳巷雙合成店內看到，店內的一角被布置成傳統中式婚禮喜堂，火紅的帷幔映襯著桌上的喜餅禮盒。銷售人員告訴，喜餅銷售從7月份開始，商家針喜餅禮盒對迎親、回門、壽宴等主題，設計了五福臨門、八方來財、六六大順等套系，價格從188元-248元不等，每塊糕點的均價5元。觀察發現，5日上午10時到11時內，共有兩位客戶來店裡預訂。

　　除了頗為講究的喜餅禮盒外，商家還開發了喜餅的衍生產品，裝有兩個喜餅的回禮袋，價格8元/袋，銷售不錯，“現在結婚都講究回禮，用喜餅做回禮的新人並不少。”

　　中國民間文藝家協會婚慶委員會副主任張和告訴，在太原的婚俗用品中，並沒有喜餅一說。除了喜糖、喜酒外，太原婚俗中涉及到吃食的環節並不多，比如迎親前一晚，新郎新娘都要吃“天地餃子”，回門當天，新郎要喜餅推薦在新娘家中吃“五味餃子”，並無喜餅，“商家將山西的傳統糕點做出南方喜餅的風格，是對太原婚嫁消費領域的一種新嘗試”。

　　粗略算了一筆賬，一場在20桌左右的婚禮，來賓人數為200人，僅喜餅回禮的消費就為1600元，再加上雙方的喜餅禮盒，一場婚禮的喜餅費用達到2000余元。2011年，太原市共有4。2592萬對新人辦理結婚登記。不過，張和表示，作為南方傳統婚俗必備品的喜餅，若要在山西市場上大範圍推廣尚需時日。“喜餅的形式雖好，但要在大範圍內推廣，還需要時間考量。”結婚喜餅張和說，喜餅不單純是一個商品，而是一個被賦予了風俗特色的商品，要想山西市場推行，關鍵在於逐步改變人們的婚禮風俗，“風俗性的習慣並不容易改變，比如南方火爆的婚禮夜宴模式，2009年就推行到了太原，但目前選擇夜宴的新人仍寥寥無幾。”

新式喜餅的做法

喜餅，又名“喜餑餑”、“媳婦餅”，山東膠東結婚喜餅一帶，姑娘出嫁娘家必做的一種發面餅，帶到婆家去。現在不論男方還是女方都要做，分給來看喜的親朋好友，讓大家分享喜悅。
這種餅完全用雞蛋和油和面，所以更加甜酥，也適合我們日常當甜點吃。不用水和面，所以不怕干，可以喜餅禮盒長久保存。

1。酵母粉溶於50毫升溫水中，加雞蛋、花生油、白糖攪勻，加面粉用筷子攪拌均勻，揉成光滑的面團放置溫暖處餳發
2。面團發至兩倍大小取出，反復揉勻至沒有氣泡
3。分割成小面團揉成光滑面團
4。擀成一釐米厚的薄餅置於溫暖處再次餳發
5。餅胚發至兩倍厚，取出置於溫熱的平鍋內小火烙制
6。雙面金黃後，取出即可
烹飪技巧
1、花生油不可更改，如果換成其它油脂會缺少喜餅獨特的香氣；
2、如果喜歡通體金黃的餅體可以再另起油鍋，豎起把餅邊滾成金黃。
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面團以餃子面軟硬為宜。
傳統的不加水份，燈芯絨姐姐這個方喜餅推薦子，是為了加快發酵，我們現在基本做的量少，隨吃隨做，所以用少許清水化開發酵粉即可。
一定要小火，蓋蓋子，慢慢煎至金黃色，厚底平底鍋，不然易糊不易熟。我還見過一種中式喜餅讓明火小的方法，就是在普通爐具上，再加一層小號的那個煮奶的爐架，彌月禮盒讓鍋底離火苗更遠些，這樣做的，更好。
滾邊時另起一鍋，幾個餅一起，帶厚手套彌月蛋糕，不然燙手。
要是嫌滾邊麻煩，可以省略這步，兩面煎至金黃，熟透即可。
可以添加自己喜歡的內餡，做成夾餡的喜餅，也很好吃呢！

喜糖無糖港台喜餅禮盒流行

　　卡卡喜鋪中的這種包包形式喜餅禮盒喜餅推薦，吃完了裡面的喜餅，還可以拿它當首飾盒。 "媽媽，今年你收到的喜糖怎麼都是餅干沒有糖呀，我要吃糖喜餅禮盒。"在事業單位上班的李女士，每年都會收到同事的訂婚喜糖，與往年不同的是，今年的喜糖裡糖越來越少，而餅干、喜餅等越來越多了。昨日走訪了市區的多家品牌喜糖鋪發現，一些像伊莎貝爾、郭元益、禮坊等品牌喜餅禮盒被溫州市民所青睞。據花田喜鋪的結婚喜餅陳天明介紹，來自台灣的伊莎貝拉喜餅盒下半年還將推出溫州專款。

　　在江濱路新開的YAYA喜鋪裡，看到，除了像不二家等溫州喜糖鋪裡喜聞樂見的品牌以外，最為中間的醒目位置中式喜餅，都放著伊莎貝拉爾等最新款的喜餅禮盒。店主王女士介紹，目前來訂高檔禮盒的客戶都比較鐘愛港台的品牌，中檔的喜糖價位在60到80元之間，通常也是鐵盒裝餅干和糖果的組合。

　　陳天明表示，是有一部分追求個性的客戶選擇台灣的喜餅禮盒，目前溫州市面上的喜餅已經與台彌月禮盒灣同步，特別是伊莎貝爾的喜餅。都是第一時間與台灣同時上市銷售。基准價格在120-165元區間，今年下半年，還將有溫州專款。他預計，今年下半年溫州喜糖組合形勢還是以穩重大彌月蛋糕方的鐵罐組合為主，但溫州市場會以東南亞進口食品為主，真正從歐美進口的餅干、巧克力組合，價格上不適應溫州市場，單價太高，而東南亞的餅干、巧克力組合在品質上沒有比歐美差，因東盟貿易關稅優惠原因，在價格上很親民。

　　此外，在外包裝上，像蒂芙尼綠撞玫紅等撞色的設計更討年輕人的喜愛，卡卡喜鋪的金彬介紹，今年他們主流這種撞色的搭配，無論是小糖包裝還是大糖的禮盒都很走俏

人造石英石板材或將搶走陶瓷行業的飯碗

當前不少瓷磚廠涉足人造石英石板材的生產制造，且人造石英舟石英石板材的應用領域逐漸從廚衛空間拓展到一些大型公共場所的地板乃至牆壁的鋪貼空間，引起業內人的興趣。據以出售人造石英石整線裝備的某機械銷售經理路強林透露，其在國內銷售的人造石英石設備多數都被陶瓷廠老板購得，用以生產人造石英石板材並作為除瓷磚外的一項副業來經營。

路強林說，人造石英石從生產制造上來看，相對於陶瓷磚在節能及前期投入方面都具有更大的優勢。與陶瓷磚相比，其工序要簡單得多，陶瓷無需入窯爐燒、無需進噴霧塔等等，且原材料石英砂購買方便，還能在原料其中參入碎玻璃等廢料，做出不同花色的產品，實現廢料的有石英效回收利用。因此，與能耗高、污染相對嚴重的陶瓷磚相比，具有更多的優勢。

與此同時，人造石英石板材與天然石材相比也具有不容忽視的優勢，首先從環保上來說就顯得更具優勢。人造石英石采用石英砂作為主要原材料，加入一些配料之後進行壓制而成，其花色豐富多彩，有效避免了對天然石材的過度開采，且能夠吸收一些廢棄材料，環保意義突出。其次，價格相對天然石材要便宜許多，裝飾效果卻不遜於天然石材。

由於這些突出的特點，加上政府政策的扶持，近年來，人造石英石設備在國內也開始興起，生產成本進一步降低，為該產品在未來的市場打下基礎。近年來，隨著國家對節能環保要求的日益嚴格石英管，陶瓷磚的生產門檻將越來越高，對瓷磚生產的種種限制將日趨嚴厲，在這種趨勢下，人造石英石板材或將成為下一種熱門建築裝飾材料，從陶瓷磚市場分走一杯羹自然不在話下。中國建築衛生陶瓷協會副秘書長、佛山市陶瓷行業協會秘書長尹虹博士在接受采訪時也表示，人造石英石板材與陶瓷磚相比更為節能環保在未來還是有其一定的發展空間。