梧棲港 處處曬烏金

　　今年烏魚汛期已到，梧棲漁港到處可見，在冬陽下曝曬的烏魚子烏魚子，黃澄澄的攤開在木板上，相當耀眼壯觀，令人垂涎欲滴。
　　
　　每年冬至前後10天是烏魚汛期，烏魚子、烏魚膘、烏魚腱號稱“烏魚三寶”，近年來烏魚產量減少，不少漁船提前到北部海域圍捕，最近就捕獲不少，梧棲魚貨拍賣市場連日來熱鬧不已，擠滿搶購的魚販，與就地剖腹加工的工人。
　　
　　有40多年加工烏魚子經驗的林治恭表示，烏魚子視大、中、烏魚子小分3等，今年野生烏魚子價格，最大的重約10多兩，賣2000元，中型的約5、6兩重，賣1600元至1700元，最小的重2、3兩，約1100元至1200元，較往年便宜一點。
　　
　　他表示，烏魚子加工也要有功夫，曬得不夠干，不但容易發霉，不好保存，口感也比較差，目前雖然有人利用烘干的方式制作烏魚子，較簡便省時，但大多數民眾還是認為“天然的較好”，這也是為什麼最近沿海到處可見，曝曬烏魚子的忙碌景像。